Punta del forno di Ina Garten per garantire la giusta temperatura per ogni cottura

La chiave per ottenere una cottura perfetta per tutte le tue torte, muffin e altro è mantenere una temperatura uniforme e precisa nel forno. Il consiglio di Ina Garten per padroneggiare l'arte di una cottura perfetta è investire in un termometro da forno – e non stiamo parlando di quello integrato nel forno. Ciò a cui si riferisce Ina Garten è un dispositivo separato. "Non importa cosa dice sul quadrante, il forno stesso potrebbe essere completamente diverso", ha detto Garten al New York Times durante un tour della sua cucina negli Hamptons.

Può essere difficile fidarsi di un termometro da forno integrato perché non ti mostra la temperatura esatta che ha raggiunto il tuo forno. Ti avvisano invece solo quando il tuo forno ha raggiunto la temperatura di preriscaldamento da te impostata per la cottura. Questo termometro integrato non può tenere conto dei punti caldi nel forno o dell'impatto del calore contenuto. Se desideri ottenere risultati più precisi, un termometro da forno aggiunto terrà conto dell'intero forno e ti fornirà la temperatura esatta. Conoscere la temperatura specifica a cui sta cuocendo il cibo può aiutarti a evitare che il prossimo lotto di focaccine diventi troppo cotto.

Avere una temperatura di cottura controllata è importante per garantire la migliore qualità per i tuoi progetti di cottura. Se la temperatura del forno è troppo bassa, la cottura richiederà più tempo e il risultato sarà un sapore più secco in bocca. Se la temperatura del forno è troppo alta, rischi di bruciare la torta e di sviluppare un sapore amaro. Anche le temperature aiutano a controllare la consistenza e il gusto dei tuoi prodotti da forno e ti offrono tranquillità poiché non avrai bisogno di controllare il cibo ogni 15 minuti.

Ma ci sono alcuni termometri da forno che dovresti evitare a tutti i costi. Stai lontano da quelli che hanno un quadrante; questi termometri misurano su una scala e non ti forniranno i risultati esatti di cui hai bisogno. Cerca invece un termometro digitale che misuri continuamente la temperatura. Ciò garantisce la lettura più specifica per la tua cottura ed elimina le congetture di sapere quando la cottura è terminata.